Vegetarisk gryta och ugnsrostade rotfrukter, här med ruccolasallad med olivolja och citronjuice.

 

Det var dags för ett litet recept tänkte jag. Denna gryta kör jag med rätt ofta, och som vanligt måttar jag inte utan kör på känsla, men skriver på ett ungefär hur jag gjorde grytan. Rosta rotfrukter är ju simpelt men skriver ner det ändå :)

 

- Potatis
- Kålrot
- Morötter

- Olivolja
- Örter
- Havssalt

 

Sätt ugnen på 200°. Skala och skär allt i lagom stora bitar.
Ta i allt i en ugnssäker form och häll över olivolja, havssalt och lite örter. Jag använde franska örter.
Ett tips att istället stå och blanda det i formen så kan man blanda det i en skål så allt blandas bra.
Ställ in i ugnen i cirka 30-40 min. Kan hända ni behöver ha inne dom längre (kollade aldrig tiden :P)

 

- Vegetariska grytbitar, ca 100 g (t.ex Anammas vegobitar)
- Hela champinjoner (Jag använde lite mer än halva på en 290g burk)
- 1 halv paprika (Jag hade i både gul & röd)
- ½ paket av Alpros matlagningsgrädde (Havregrädde går lika bra)
- 1 klick Dijonsenap (Kung Markatta, Druvan)

- 1-2 msk Tomatpuré
- ½ Grönsaksbuljong

- Franska örter

- Salt
- 1 klick Carlshamns margarin

 

Börja med att stek vegobitarna på medelvärme. Skär paprikan i lagom små bitar, ungefär som vegobitarna, dela svampen på mitten och lägg i kastrullen. När allt har fått fin färg så kan du hälla i grädden, buljongen, senapen och tomatpurén. Låt det stå och puttra en 5 minuter och krydda sedan grytan med örterna och till sist lite salt.

Klart!

 

Detta kan serveras med en enkel sallad på t.ex isbergssallad, gurka, kapris, olivolja och citronpeppar. 

 

Ät och njut! ^.^