Pasta med tomatsås och kryddad avokado
Mmm. Denna pastasås är ljuvlig, och avokado är ju så fruktansvärt gott och med massa goda kryddor blir de som made in heaven.
Pastasåsen ville jag att tomaten skulle ha störst plats och därför blandade jag inte ner några örter i såsen. Men vill man ha i örter är det bara att krydda med lite basilika, oregano och möjligtvis rosmarin. Men, den är god precis som den är (:
Pastasås 2 pers
1 burk krossade tomater
1/2 gul lök
2 msk tomatpuré
1/2-1 msk vatten
0,5 tsk socker
1 vitlöksklyfta
1-1,5 tsk vitvinsvinäger
1/2 buljongtärning
Salt
Peppar
Rapsolja alt. Olivolja
Hacka löken och vitlöken och stek i oljan. Lägg i buljongtärningen med vattnet och låt koka på medelvärme. I med krossade tomaterna, purén och vinägern och ta i socker (lite i taget. Socker har du i för att balansera syran Så var försiktig så det inte blir för sött).
Salta och peppra i den mängd du vill ha och låt såsen puttra en stund för att smakerna ska förhöjas en aning.
Tänk på att en tomatsås kan bli sötare ju längre den kokar så var som sagt lite snål med sockret.
Under tiden kokar du pastan, steker några vegbullar (jag använde Anammas puckar i brist på bullar hemma), skär avokadon och kryddar den med diverse kryddor. På bilden hade jag en allround krydda från Santa Maria och saltade därför inte dom då kryddan innehåller salt redan. En annan som också är massa god på avokado (samt pasta) är grillkryddan av samma märke.
Mumsfilibaba säger jag! ^,^
Boun appetito!
